Vainillas
Estos biscuits franceses son perfectos para disfrutar con una taza de té o café, y lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar. En esta receta, te enseño cómo hacerlos paso a paso para que puedas hacerlos en casa, no necesitás demasiado son súper fáciles. ¡Vamos!
Porciones 20 porciones
Equipamiento
- 1 Batidora
- Bowl
- Espátula de goma
- 2 Placa de horno
- 2 Mat de silicona
- 1 Pico redondo liso aprox 2cm de diámetro
Ingredientes
- 4 unidades Yemas
- 4 unidades Claras
- 100 gr Harina 0000
- 100 gr Azúcar común
- 3 ml Extracto de Vainilla
- Azúcar impalpable cantidad necesaria
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200ºC y preparar 2 placas de horno enmantecadas o con mats de silicona
- Tamizar la harina y reservar.
- Batir las yemas, junto con un tercio del azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén espumosas y el color sea un amarillo pálido y clarito.
- Batir las claras, ir agregando el resto del azúcar en forma de lluvia hasta llegar al punto nieve.
- Tomar un poco de las claras batidas a nieve e incorporarlas con movimientos envolventes al batido de yemas.
- Luego de alivianar un poco el batido de yemas, agregarlo a las claras a nieve también con movimientos envolventes para tratar de conservar la mayor cantidad de burbujas de aire que incorporamos en el batido.
- Agregar la harina en forma de lluvia en 2 partes e ir integrando con movimientos envolventes.
- Colocar la preparación en una manga con un pico redondo liso.
- En la placa para horno realizar bastones de entre 8 y 12 centímetros separados por 2cm aproximadamente.
- Espolvorear los bastones con azúcar impalpable 2 veces.
- Llevar al horno y hornear a 200ºC. de 10 a 12 minutos.
- Una vez que pase ese tiempo, podemos abrir el horno y tocar con la yema del dedo índice la vainilla. Si la masa vuelve a tomar su forma ya está lista, si en cambio el dedo queda marcado y la masa hundida, cocinar unos minutos más.