La crema pastelera es una receta comodín que podés hacer rapidísimo en el microondas y usarla para rellenar tortas, medialunas o comer a cucharadas porque es deliciosa!
Es base, es técnica y es memoria: la que rellena una tarta de frutas, una factura recién salida del horno o un postre de cuchara bien casero. Cuando está bien hecha, es sedosa, aromática y se sostiene sola. Cuando está mal hecha… se nota.
En este post te muestro la receta de crema pastelera clásica, con tips que hacen la diferencia para que no se corte, no tenga gusto a harina y quede bien lisa.
Crema Pastelera
Una de las recetas más fáciles, rápidas y ricas que podés hacer para sumar a casi cualquier postre o sólo comertela a cucharadas, pues deliciosa!
Ingredientes
- 250 ml Leche
- 20 g Almidón de maíz
- 3 u Yemas
- 64 g Azúcar común
- 2 cditas Extracto de vainilla
Instrucciones
- mezclar azúcar y almidón de maíz
- agregar las yemas e integrar
- agregar la leche y mezclar todo
- llevar al microondas, potencia máxima durante 2 minutos
- retirar del microondas y revolver la preparación, repetir los pasos 2 veces más
- al final agregar el extracto de vainilla, lo hacemos en este paso para que no se evapore en la cocción
- colocar en un recipiente con film en contacto para que no se haga costra.
Notas
dura 2 o 3 días en la heladera
Espero que la hagas y me cuentes qué te pareció 😉
